【1月27日・増席で追加販売】TOKi Talk & Dinner「Roots：籔内佐斗司＆川島宙」

SOLD OUT

※追加販売分については後半のディナーが、ガラスで仕切られた半個室のお席になる場合がございます。全体へのお料理の説明等が聞き取りづらい場合がございますので、予めご了承ください。
なお、前半のトークセッションは、別室のセミナールームで開催いたしますので、問題なくお楽しみいただけます。

「せんとくん」の生みの親である籔内佐斗司さんと、奈良県「アコルドゥ」のオーナーシェフで奈良県を代表するトップシェフ・川島宙さんが奈良県の食の魅力を語り合うトーク付きディナーイベントを開催します。

【開催概要】
TOKi Talk & Dinner「Roots：籔内佐斗司＆川島宙」
実施期間：2025年1月27日（月）
実施場所：TOKi Restaurant & Bar
https://maps.app.goo.gl/tBJRnzN6N8hge5UJA
開催時間：開場18:00　開宴18:30　閉宴20:30（予定）
提供価格：13,000円（料理５品、飲み物２杯付き、税・サービス料込）
予約締切：2025年1月25日（土）12:00

「ミシュラン・ガイド東京2025」で3年連続で一つ星を獲得したモダンスパニッシュのレストラン「TOKi」を舞台にしたトークセッション付きディナーイベントの開催が決定しました。

前半では、「奈良には日本の食文化のルーツがある」をテーマに、「せんとくん」の生みの親で奈良県立美術館館長でもある彫刻家・籔内佐斗司さんと、「ミシュラン・ガイド奈良2024」でエリア最高位の二つ星を獲得した「アコルドゥ」のオーナーシェフで、TOKiを運営する川島宙さんの貴重な特別対談を行います。

飛鳥時代から奈良時代にかけて、奈良には都が置かれ、全国からさまざまな物資が運び込まれました。また、朝鮮半島や中国からは遣隋使や遣唐使、渡来人らによって多くの文化や技術が持ち込まれ、奈良の地で独自の食文化が育まれました。やがて都は遷りますが、これがいまに伝わる奈良の食文化のルーツで、日本の食文化のルーツでもあります。

籔内さんの持論である「日本の文化は『おばあちゃんのタンスの引き出し文化』である」をきっかけに、川島シェフ自身のルーツにも繋がるスペインも触れ、奈良県の食を深く知る川島さんとともに奈良県の食文化の魅力を語り合います。

後半では、トークセッションの内容にまつわる奈良県の食材を使ったディナーを提供します。奈良の食を知り尽くす川島シェフによる一夜限りの特別メニュー（料理５品、ドリンク２杯付き〈アルコール・ノンアルコール選択可能〉）で、奈良の魅力を存分にお楽しみいただきます。

奈良県の食の魅力を語りあう籔内さんと川島さんの対談だけでなく、奈良県食材をふんだんに使った川島さんの料理を体験する一夜限りの特別なイベントにぜひご参加ください。

【注意事項】
※提供価格には、料理と飲み物に消費税とサービス料を含んでいます。
※画像はTOKiでの提供料理のイメージです。当日の料理とは異なる場合があります。
※本ページでのお申込時に、事前の決済となります。
※イベントの性質上、アレルギー対応やその他お食事内容のご変更はいたしかねます。
※終了時間は20時30分を予定しておりますが、イベントの性質上、終了が遅れる場合があります。
※領収書が必要な方には、後日メールにて送付いたします。予約時に備考欄にお書き添えください。

【キャンセルポリシー】
キャンセル・変更の場合は必ず本ストアのお問い合わせ、もしくはinfo@cuisine-kingdom.comまでご連絡ください。

キャンセル料につきまして、提供価格に対して以下の通り申し受けいたします。
・ご予約日の2日前～前日：30％
・ご予約日当日：100%

【料理の一例】

※掲載料理はイメージであり、当日提供のものとは異なる場合がございます。

たった5秒の海
使用食材：奈良産のハーブ　吉野葛　魚介出汁　ウニ

塩蔵された鱈のピルピル
使用食材：結崎ネブカ　魚介出汁　にんにく　オリーブオイル