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料理王国 2024年12月号自然で深いイタリア料理

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郷土への誇り、地産地消、シンプルな素材使い、歴史と手仕事へのリスペクト。
食が複雑化した現代、「日常の食」を核に持つイタリア料理には、食べることの本質を私達に気付かせる力がある。
そんなイタリア料理の根本を独自に把握し、進化するシェフ達の姿を紹介する。

目次はこちら
https://cuisine-kingdom.com/magazine-202412

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