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料理王国 2024年4月号 変わりゆくグルメ都市、東京の今と未来予測

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今、東京都心各所では再開発に伴う街区の新陳代謝が続いている。
2023年以降オープンした施設だけを見ても、東京駅周辺では「東京ミッドタウン八重洲」や日比谷駅と直結した「東宝プロムナードビル」、新宿では「東急歌舞伎町タワー」、そして神谷町・虎ノ門では「麻布台ヒルズ」「虎ノ門ヒルズ ステーションタワー」が開業。新たな街区には綺羅星のようなレストランが集結し、新たなガストロミーマップが形成されつつある。
ディベロッパーサイドも「食・環境」を再開発の基調テーマとして位置づけ、街づくりを進めている。
これからの東京の姿とそこで求められる食の姿を、ひもとく。

目次はこちら
https://cuisine-kingdom.com/magazine-202404

※発送は2024年3月6日以降となります。ご注意ください。

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