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料理王国 2026年2月号 料理王国大賞 2026 / デザート新潮流

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『料理王国』が創刊したのは、バブル崩壊後の1994年。
この年、円が1ドル100円を突破し、日本は長きにわたる不況の時代を進みます。

社会の先行きが不透明な時代に、食と料理の未来はどうなるのか──、そんな思いを抱くシェフの発案で生まれたのが『料理王国』です。

創刊から32年が過ぎたいま、気候変動や物価高、インバウンド客の増加や人材不足など、食をめぐる環境は依然として大きな変化を続けています。
今年で3回目を迎える「料理王国大賞」も、食を通じた地方創生に貢献したグループに贈る「地方創生賞」や日本食の魅力発信に尽力した人を評価する賞を設けました。
2026年の始まりに各賞を発表すると共に、今年の料理界の行方を予測します。

【お詫びと訂正】
『料理王国』2026年2月号（1月6日発売）の背表紙・裏表紙の年号表記につきまして
https://cuisine-kingdom.com/pdf/ApologyNotice.pdf

目次はこちら
https://cuisine-kingdom.com/magazine-202602

※お届けは2026年1月6日以降となる場合がございます。ご注意ください。

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